Bento de nori: receta japonesa paso a paso

De Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el kinpira gobo: corta la bardana y la zanahoria en tiras finas tipo cerillas, saltéalas en aceite durante un par de minutos, añade el agua, tapa y cocina de 5 a 6 minutos hasta que casi no quede agua.
2. Sazona con el mirin, el sake y la salsa de soja y cocina hasta que no quede líquido.
3. Prepara el chikuwa isobeage: calienta el aceite a 175 °C (350 °F). Mezcla los primeros 5 ingredientes del rebozado en un bol mediano. Corta el chikuwa a lo largo por la mitad, reboza y fríelo en aceite abundante hasta que esté ligeramente dorado y flotando.
4. Montaje: mezcla las escamas de bonito con la salsa de soja. En una fiambrera bento grande, extiende 1 1/2 tazas de arroz cocido al vapor cubriendo todo el fondo. Extiende la mitad de la mezcla de bonito sobre el arroz.
5. Corta el nori en cuadraditos y colócalos sobre las escamas de bonito.
6. Cubre con un bacalao frito con salsa tártara, la mitad del kinpira gobo y un chikuwa isobeage. Prepara una segunda bento de la misma manera.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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