海苔便当食谱 - 日本料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 制作金平牛蒡：将牛蒡和胡萝卜切成细条，用油炒约两分钟，加入水，盖上锅盖煮5到6分钟，直到水分几乎收干。
2. 加入味醂、清酒和酱油调味，继续炒至汤汁完全收干。
3. 制作吉子白身鱼天妇罗风的竹轮：将油加热至175°C（350°F）。在中号碗中把面糊的前5种材料混合均匀。将竹轮纵向切成两半，裹上面糊，炸至微黄并浮起。
4. 组装便当：把柴鱼片和酱油拌匀。在大号便当盒底部铺满1杯半米饭，把一半柴鱼片混合物铺在米饭上。
5. 将海苔切成小方块，放在柴鱼片上。
6. 上面放一块附塔塔酱的炸鳕鱼、一半金平牛蒡和一个竹轮天妇罗。用同样的方法再做一个便当。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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