Noriben (marmita bento) Fiz uma marmita bento estilo Hottomotto

Por ochikeron · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Raspe levemente a casca do gobo com as costas de uma faca, sem descascar. Corte o gobo em fatias finas na diagonal, empilhe algumas e corte em tiras finas. Deixe as tiras de molho em água enquanto corta, depois escorra, enxágue levemente e seque com papel-toalha.
2. Corte a cenoura em fatias finas da mesma forma.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o gobo e a cenoura por uns dois minutos, até ficarem macios.
4. Misture o mirin e o açúcar, tempere com o shoyu e refogue até o líquido secar.
5. Desligue o fogo e polvilhe com gergelim.
6. Retire todas as espinhas do peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.
7. Passe cada pedaço na farinha, mergulhe no ovo batido e depois empane com panko.
8. Frite em óleo a 170 °C (340 °F) por 4 a 5 minutos, até dourar, virando para cozinhar uniformemente. Escorra em papel-toalha.
9. Misture os ingredientes do molho tártaro. Sirva o peixe com molho tártaro e molho okonomiyaki (ou tonkatsu).
10. Misture os ingredientes da massa do chikuwa em uma tigela. Corte o chikuwa ao meio se estiver muito grande.
11. Aqueça o óleo em uma panela funda a 170 °C (340 °F). Passe o chikuwa na massa e frite na hora até ficar dourado e crocante.
12. Escorra o chikuwa em uma grade ou em papel-toalha limpo.
13. Misture muito bem o tempero de katsuobushi.
14. Coloque o arroz na marmita e espalhe por cima a mistura de katsuobushi. Rasgue a folha de nori em pedaços pequenos e espalhe por cima.
15. Disponha os acompanhamentos sobre o arroz com nori e sirva o peixe com molho tártaro e molho okonomiyaki.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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