Nicht nur ein Rindfleisch-Shawarma

Von The Lebanese Plate · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstreifen in eine große Schüssel geben. Shawarma-Gewürz, Zitronensaft, Mastix (falls verwendet), Salz, Lorbeerblatt, Senf, Mayonnaise und Rotweinessig hinzufügen. Gut vermengen, bis das Fleisch rundum bedeckt ist.
2. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens 10 Stunden, besser 24 Stunden.
3. Am nächsten Tag einen dicken Grill mit schwerem Boden leicht einölen und bei starker Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, auf mittelstarke bis hohe Hitze reduzieren.
4. Die Fleischstreifen portionsweise grillen, ohne den Grill zu überladen oder die Streifen übereinanderzulegen, je 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sich die Farbe wie bei Fleisch für ein Wokgericht verändert. Beiseitestellen und warm halten.
5. Die braune Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Im selben Grill die Hälfte des Olivenöls erhitzen und die Zwiebel weich und goldbraun braten. Beiseitestellen.
6. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Restliches Olivenöl auf den Grill geben und die Paprika 3 bis 4 Minuten grillen, bis sie weich werden und leicht Röstspuren haben.
7. Das gegarte Fleisch in einer Servierschüssel oder auf einer Platte mit Zwiebel und Paprika vermengen und sofort servieren.
8. Das Fleisch entlang des Durchmessers ins Brot geben, dann Salat, Tomate, Gewürzgurken, Sumach-Joghurt-Sauce und Petersilie hinzufügen. Aufrollen und genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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