Non solo shawarma di manzo

Di The Lebanese Plate · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le strisce di manzo in una ciotola capiente. Aggiungi le spezie shawarma, il succo di limone, il mastice (se usato), il sale, la foglia di alloro, la senape, la maionese e l'aceto di vino rosso. Mescola finché la carne non è ben ricoperta.
2. Copri e lascia marinare in frigorifero per una notte, almeno 10 ore e preferibilmente 24.
3. Il giorno dopo, ungi leggermente una griglia spessa a fondo pesante e scaldala a fuoco alto. Quando è calda, abbassa a fuoco medio-alto.
4. Griglia la carne a porzioni, senza sovraffollare la griglia né sovrapporre le strisce, per 1-2 minuti per lato, finché il colore non cambia come per la carne saltata in padella. Tieni da parte in caldo.
5. Taglia la cipolla bruna a spicchi sottili. Nella stessa griglia aggiungi metà dell'olio d'oliva e cuoci la cipolla finché è morbida e dorata. Metti da parte.
6. Privato dei semi e taglia il peperone a strisce sottili. Aggiungi il resto dell'olio d'oliva alla griglia e cuoci il peperone per 3-4 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi e a scurirsi leggermente.
7. In una ciotola o un piatto da portata, unisci la carne cotta, la cipolla e il peperone e servi subito.
8. Disponi la carne nel pane lungo il diametro, poi aggiungi lattuga, pomodoro, sottaceti, salsa allo yogurt con sumac e prezzemolo. Arrotola e servi.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleUovoLimonePeperoneManzoPaneLattugaCetriolino sottaceto