Não é só um shawarma de carne bovina

Por The Lebanese Plate · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de carne bovina em uma tigela grande. Adicione o tempero shawarma, o suco de limão, a mastica (se usar), o sal, a folha de louro, a mostarda, a maionese e o vinagre de vinho tinto. Misture até a carne ficar bem coberta.
2. Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite, pelo menos 10 horas, de preferência 24 horas.
3. No dia seguinte, unte levemente uma grelha grossa de fundo pesado e aqueça em fogo alto. Quando estiver quente, reduza para médio-alto.
4. Grelhe a carne em porções, sem lotar a grelha nem sobrepor as tiras, por 1 a 2 minutos de cada lado, até mudar de cor como a carne selada para um refogado. Reserve aquecido.
5. Corte a cebola em gomos finos. Na mesma grelha, adicione metade do azeite e grelhe a cebola até ficar macia e dourada. Reserve.
6. Retire as sementes do pimentão vermelho e corte em tiras finas. Adicione o azeite restante à grelha e grelhe o pimentão por 3 a 4 minutos, até começar a amolecer e ficar levemente queimado.
7. Em uma travessa ou tigela para servir, misture a carne cozida com a cebola e o pimentão e sirva imediatamente.
8. Coloque a carne no pão ao longo do diâmetro, depois adicione alface, tomate, picles, molho de iogurte com sumac e salsinha. Enrole e sirva.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaOvoLimão-sicilianoPimentãoCarne bovinaPãoAlfacePicles de pepino