不只是牛肉沙威玛

作者：The Lebanese Plate · 180 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉条放入大碗中，加入沙威玛香料、柠檬汁、乳香粉（如用）、盐、月桂叶、芥末、蛋黄酱和红葡萄酒醋，拌匀至牛肉完全裹上调料。
2. 盖好，放入冰箱腌制过夜，至少10小时，最好24小时。
3. 第二天，在厚实的重底烤盘上薄薄刷一层油，大火预热。烤盘热后转为中高火。
4. 分批煎烤牛肉条，不要挤满或重叠，每面1到2分钟，颜色变化即可，像炒菜时煎肉那样。取出，放在一旁保温。
5. 把棕色洋葱切成薄瓣。用同一烤盘加入一半橄榄油，把洋葱煎至变软、金黄。取出备用。
6. 甜椒去籽，切成细条。烤盘中加入剩余橄榄油，煎甜椒3到4分钟，至变软并轻微焦化。
7. 在上菜的碗或盘中，把煎好的牛肉与洋葱、甜椒拌匀，立即上桌。
8. 把牛肉沿面饼的直径方向放在饼上，再加入生菜、番茄、腌菜、酸奶芝麻酱和欧芹。卷起即可食用。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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