Biscotti al cioccolato non come gli altri (extra al cioccolato e morbidi al centro)

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è completamente fuso.
2. Subito dopo, sbattete il cacao in polvere e il caffè solubile (se usato) fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Sbattete energicamente gli zuccheri, le uova e l'estratto di vaniglia finché l'impasto non risulta liscio.
4. In una ciotola a parte, sbattete insieme farina, bicarbonato e sale.
5. Incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi finché non sono ben amalgamati.
6. Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate per distribuirlo uniformemente.
7. Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti; nel frattempo preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate le teglie con carta da forno.
8. Dosate l'impasto in porzioni da 3 cucchiai (60 g), arrotolandole in palline lisce per biscotti più uniformi, e distanziatele di almeno 5 cm sulla teglia.
9. Infornate al centro a 175 °C (350 °F) per 9-11 minuti, poi lasciate raffreddare completamente sulla teglia.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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