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Hash browns come non li hai mai fatti | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Patate2
- Burro4 cucchiai
- Cipolle · tagliate a dadini1 + 1 pizzico
- Uovo2
- Amido di mais2 cucchiai
- Peperoncino di Cayenna1 dash
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Prezzemolo · tritate2 cucchiai
- Formaggio mozzarella7
- Formaggio cheddar7
Preparazione
- Scaldate il burro intero in una padella, fate rosolare la cipolla tagliata a dadini fino a doratura, poi mettetela da parte.
- In una ciotola di vetro, sbattete le uova e aggiungete amido di mais, cayenna, sale alla cipolla, aglio in polvere, pepe nero, prezzemolo tritato e la cipolla caramellata. Mescolate bene e versate sulle patate.
- Scaldate il burro chiarificato nella padella antiaderente da 28 cm. Quando è caldo, distribuite metà del composto di patate su tutta la superficie.
- Disponete le fette di formaggio sulle patate, poi coprite con l'altra metà del composto, facendo in modo che il formaggio sia ricoperto. Aggiungete un po' di sale e pepe, coprite e cuocete per 15 minuti a fiamma molto bassa.
- Dopo circa 10 minuti, controllate la base. Se è dorata, girate le patate.
- Cuocete l'altro lato per altri 5 minuti circa, o finché non è dorato.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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