Magdalenas de calabaza con mantequilla de almendras y doble chocolate

De Ambitious Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra un molde de 12 huecos con cápsulas de papel ligeramente engrasadas.
2. En un bol grande, bate la calabaza, la vainilla, el huevo, la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido y enfriado, el azúcar de coco, el sirope de arce, la harina de linaza y la leche hasta obtener una mezcla lisa.
3. Añade la harina de avena, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal, y mezcla hasta integrar bien. Incorpora ⅓ de taza de pepitas de chocolate.
4. Reparte la masa uniformemente entre las cápsulas, espolvorea de 2 a 3 cucharadas de pepitas de chocolate por encima y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
5. Deja enfriar las magdalenas en una rejilla. Guárdalas en la nevera y caliéntalas 10 a 15 segundos en el microondas para servir.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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