Empty My Fridge
Muffins nutritivos de abóbora com manteiga de amêndoa e duplo chocolate
Ingredientes
- Pumpkin1 xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Egg1
- Almond butter½ xícara
- Coconut sugar¼ xícara
- Maple syrup¼ xícara
- Flax seed¼ xícara
- Milk½ xícara
- Coconut oil · derretido¼ xícara
- Flour1 xícara
- Cocoa powder½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Chocolate chip⅓ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas, levemente untadas.
- Em uma tigela grande, bata até obter uma mistura lisa a abóbora, a baunilha, o ovo, a manteiga de amêndoa, o óleo de coco derretido e resfriado, o açúcar de coco, o xarope de bordo, a farinha de linhaça e o leite.
- Adicione a farinha de aveia, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e misture até incorporar bem. Incorpore ⅓ de xícara de gotas de chocolate.
- Divida a massa igualmente entre as forminhas, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa de gotas de chocolate por cima e asse por 20 a 25 minutos, até que um palito saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem em uma grade. Guarde na geladeira e aqueça por 10 a 15 segundos no micro-ondas para servir.
Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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