Nutella-Cremetorte

Von Sally's Baking Recipes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen.
2. Die Oreos inklusive Füllung im Mixer oder Standmixer zu feinen Krümeln zerkleinern (etwa 250 g). In eine große Schüssel geben, die geschmolzene Butter unterrühren und gut vermengen. Größere Stücke zerdrücken.
3. Die Masse fest in den Boden und an den Rand einer ungefetteten Springform... bzw. Tarteform (23 cm) drücken, sodass eine dicke Böden entsteht. 10 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
4. Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu köcheln beginnt, dann über die Schokolade gießen. 2–3 Minuten ruhen lassen, bei Verwendung den Haselnusslikör hinzufügen und vorsichtig rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Bei Raumtemperatur leicht abkühlen und andicken lassen.
5. Die kalte Sahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen (etwa 3–4 Minuten). In eine Schüssel umfüllen.
6. Den Frischkäse auf mittlerer bis hoher Stufe cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und dabei den Schüsselrand bei Bedarf abstreichen. Nutella, Puderzucker und Vanille unterrühren, bis alles vermischt ist. Die Masse kann getrennt aussehen; das ist in Ordnung.
7. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Nutella-Creme heben, bis alles glatt und gleichmäßig ist.
8. Die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
9. Die Ganache auf der Füllung verstreichen, dann mit den gehackten Haselnüssen und dem Fleur de Sel bestreuen.
10. Mindestens 6 Stunden, bis zu 48 Stunden kalt stellen. Bei mehr als einem Tag locker abdecken.
11. Die Schlagsahne mit dem Zucker zubereiten (nach Wunsch 2 EL Haselnusslikör zusammen mit dem Zucker hinzufügen), rund um den Tortenrand spritzen, dann kalt aufschneiden und servieren. Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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