Tarte à la crème de Nutella

Par Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (177°C).
2. Mixez les Oreo, crème comprise, jusqu'à obtenir une poudre fine (environ 250 g). Versez dans un grand saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Écrasez les gros morceaux.
3. Tassez fermement le mélange au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) non graissé pour former une croûte épaisse. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
4. Mettez le chocolat haché dans un saladier résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à de petits frémissements, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 à 3 minutes, ajoutez la liqueur de noisette si vous en utilisez, puis remuez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir et épaissir à température ambiante.
5. Montez la crème froide au fouet à vitesse moyennement rapide jusqu'à obtenir des pics fermes (environ 3 à 4 minutes). Réservez-la dans un saladier.
6. Battez le fromage à la crème à vitesse moyennement rapide jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Ajoutez le Nutella, le sucre glace et la vanille, puis battez jusqu'à homogénéité. Le mélange peut sembler séparé, c'est normal.
7. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange Nutella jusqu'à obtenir une préparation lisse.
8. Étalez la garniture uniformément sur la croûte refroidie.
9. Étalez la ganache sur la garniture, puis parsemez de noisettes hachées et de fleur de sel.
10. Réfrigérez au moins 6 heures, jusqu'à 48 heures. Si la tarte reste plus d'un jour, couvrez-la légèrement.
11. Préparez la crème fouettée avec le sucre (ajoutez 2 cuillères à soupe de liqueur de noisette avec le sucre si vous le souhaitez), dressez-la en bordure de la tarte à la poche, puis découpez et servez bien froid. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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