Crostata alla crema di Nutella

Di Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C).
2. Frullate le Oreo, con la crema, fino a ottenere briciole fini (circa 250 g). Versatele in una ciotola capiente, aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Schiacciate eventuali grumi grossi.
3. Pressate il composto con decisione sul fondo e sui bordi di una teglia da crostata da 9 pollici (23 cm) non imburrata, fino a formare una base spessa. Infornate per 10 minuti, poi lasciate raffreddare completamente.
4. Mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire, quindi versatela sul cioccolato. Lasciate riposare 2–3 minuti, aggiungete il liquore alle nocciole se lo usate e mescolate delicatamente fino a ottenere una ganache liscia. Lasciate intiepidire e addensare a temperatura ambiente.
5. Montate la panna fredda con le fruste a velocità medio-alta finché non forma picchi sodi (circa 3–4 minuti). Mettetela da parte in una ciotola.
6. Lavorate il formaggio spalmabile a velocità medio-alta finché non è perfettamente liscio, raschiando i bordi della ciotola se necessario. Aggiungete la Nutella, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Può sembrare separato: è normale.
7. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di Nutella fino a ottenere un impasto liscio.
8. Distribuite la farcitura in modo uniforme sulla base raffreddata.
9. Spalmate la ganache sulla farcitura, quindi cospargete con le nocciole tritate e il sale in fiocchi.
10. Fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore, fino a 48 ore. Se restate in frigo più di un giorno, coprite leggermente.
11. Preparate la panna montata con lo zucchero (aggiungete 2 cucchiai di liquore alle nocciole insieme allo zucchero, se volete), decorate il bordo della crostata con la sac à poche, poi tagliate e servite freddo. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero per massimo 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

PannaPanna pesanteFormaggio cremosoCioccolatoPanna montataNocciolaCrema spalmabile al cioccolatoOreo