Crostata cremosa al Nutella

Di Sally's Baking Recipes · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (177°C).
2. Frullare i 22 Oreo, crema inclusa, in un robot o frullatore fino a ottenere briciole fini (circa 250 g, ovvero 2 tazze compatte). Mettere le briciole in una ciotola capiente, aggiungere il burro fuso e mescolare. Sbriciolare eventuali grumi grandi.
3. Premere il composto con decisione sul fondo e lungo i bordi di una teglia da crostata da 9 pollici non imburrata, per ottenere una base compatta e spessa. Infornare per 10 minuti, poi lasciare raffreddare completamente.
4. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Scaldare i 3/4 di tazza (180 ml) di panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire, quindi versarla subito sul cioccolato.
5. Lasciare riposare 2–3 minuti, poi aggiungere il liquore alle nocciole, se si usa. Mescolare delicatamente fino a ottenere una ganache liscia. Lasciare a temperatura ambiente finché non si intiepidisce e si addensa leggermente.
6. Montare 1 tazza (240 ml) di panna fredda a velocità medio-alta finché non si formano picchi sodi (circa 3–4 minuti). Versarla in una ciotola e tenere da parte.
7. Nella stessa ciotola, lavorare il formaggio spalmabile ammorbidito a velocità medio-alta finché è perfettamente liscio, raschiando i bordi se necessario. Aggiungere la Nutella, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare. Incorporare delicatamente la panna montata fino a ottenere un composto liscio.
8. Distribuire la farcitura uniformemente sulla base raffreddata. Coprire con la ganache, quindi cospargere con le nocciole tritate e il sale in fiocchi.
9. Refrigerare per almeno 6 ore e fino a 48 ore; se si conserva per più di un giorno, coprire leggermente.
10. Decorare il bordo della torta con la panna montata, quindi tagliare e servire freddo. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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