Nutella-Crinkle-Cookies

Von Sally's Baking Recipes · 100 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Optional: Die gehackten Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 300 °F (149 °C) 5–7 Minuten rösten, bis sie leicht dunkler sind. Vor Gebrauch mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
3. Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit dem Flachrührer auf mittelhoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und hell schlagen. Ei, Eigelb und Vanille unterrühren, dann die Nutella auf hoher Stufe einarbeiten. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen.
4. Die trockenen Zutaten zugeben und auf niedriger Stufe unterrühren. Die Haselnüsse ebenfalls auf niedriger Stufe unterheben. Der Teig wird sehr fest, weich und klebrig sein: fest abdecken und mindestens 2 Stunden, höchstens 3 Tage kalt stellen.
5. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Große Bleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen. Kristallzucker in eine kleine Schüssel, Puderzucker in eine zweite geben.
6. Aus dem kalten Teig Kugeln von knapp einem gehäuften Esslöffel (17 g) formen. In jede eine Mulde drücken und zu kleinen Schälchen formen. In die Hälfte davon knapp 1/2 Teelöffel Nutella geben. Mit den leeren Schälchen abdecken, die Ränder fest zusammendrücken und zu glatten Kugeln rollen.
7. Jede Kugel zuerst in Kristallzucker, dann großzügig in Puderzucker wälzen, bis sie etwa 40 g wiegt. Mit 7,5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
8. 11–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich wirkt.
9. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas gesiebtem Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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