Biscoitos crocantes de Nutella

Por Sally's Baking Recipes · 100 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Opcional: espalhe as avelãs picadas em uma assadeira forrada e asse a 300 °F (149 °C) por 5–7 minutos, até ficarem levemente escuras. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de usar.
2. Em uma tigela média, bata o trigo, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal até misturar. Reserve.
3. Com a pá, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar fofo e claro. Acrescente o ovo, a gema e a baunilha, depois a Nutella em velocidade alta até incorporar. Raspe as laterais da tigela se necessário.
4. Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade baixa até misturar. Incorpore as avelãs em velocidade baixa. A massa ficará bem grossa, macia e pegajosa: cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até 3 dias.
5. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre as assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. Coloque o açúcar refinado em uma tigela pequena e o açúcar de confeiteiro em outra.
6. Modele bolinhas de uma colher de sopa rasa (17 g) com a massa gelada. Faça uma depressão em cada uma, molde como uma pequena tigela e coloque cerca de 1/2 colher de chá rasa de Nutella em metade delas. Cubra com as tigelinhas vazias, feche as bordas apertando e alise em bolinhas.
7. Passe cada bolinha primeiro no açúcar refinado e depois generosamente no açúcar de confeiteiro, até cada uma pesar cerca de 40 g. Coloque-as com 7,5 cm de distância nas assadeiras.
8. Asse por 11–12 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda parecer macio.
9. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira, depois transfira para uma grade até esfriar completamente. Depois de frios, polvilhe mais açúcar de confeiteiro peneirado, se quiser.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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