Haferflocken-Feigen-Riegel

Von Sally's Baking Recipes · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Form mit 20 cm (8 Zoll) oder 23 cm (9 Zoll) mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten überstehen lassen.
2. Die gehackten Feigen mit Wasser und Orangensaft bei mittlerer Hitze in einem Topf 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Feigen weich sind und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
3. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren und 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Die Feigenmasse im Mixer oder Standmixer völlig glatt pürieren, ohne Stückchen. Beiseitestellen; ergibt etwa 300 ml Füllung.
5. In einer großen Schüssel geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, braunen Zucker und das Ei verquirlen.
6. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz hinzufügen und vermischen. Sobald die Masse fest wird, auf einen Löffel oder Teigschaber wechseln.
7. Etwas mehr als 360 ml der Haferflockenmasse gleichmäßig in die Form drücken.
8. Die Feigenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
9. Die restliche Haferflockenmasse darüber verteilen und sanft in die Füllung drücken.
10. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist: bei 20 cm Form etwa 30 Minuten, bei 23 cm Form etwa 25 Minuten. Nicht zu lange backen.
11. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
12. Die Riegel mithilfe des überstehenden Papiers herausheben und in Quadrate schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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