Barritas de higo y avena

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Forra un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) o de 23 cm (9 pulgadas) con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados.
2. En una cacerola a fuego medio, cocina los higos secos picados con el agua y el zumo de naranja, removiendo de vez en cuando, de 5 a 8 minutos, hasta que estén blandos y hayan absorbido parte del líquido.
3. Retira del fuego, incorpora la vainilla y deja enfriar 5 minutos.
4. Tritura la mezcla de higos hasta que no queden trozos. Reserva; sale unas 300 ml de relleno.
5. En un bol grande, bate el aceite de coco derretido, el sirope de arce, el azúcar moreno y el huevo.
6. Añade la avena, la harina, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal, y mezcla. Cuando la masa espese, cámbiate a una cuchara.
7. Presiona uniformemente en el molde un poco más de 360 ml de la mezcla de avena.
8. Extiende el relleno de higo en una capa uniforme.
9. Reparte el resto de la mezcla de avena por encima y presiona suavemente sobre el relleno.
10. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada: unos 30 minutos en molde de 20 cm o 25 minutos en molde de 23 cm. No lo cuezas de más.
11. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.
12. Saca las barritas usando el papel que sobresale y córtalas en cuadrados.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoAzúcar morenoCopos de avenaHigo seco