Barrette di fichi e avena

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate una teglia quadrata da 20 cm (8 pollici) o da 23 cm (9 pollici) con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti.
2. In un pentolino a fuoco medio, fate cuocere i fichi tritati con l'acqua e il succo d'arancia, mescolando di tanto in tanto, per 5-8 minuti, finché i fichi non sono morbidi e hanno assorbito gran parte del liquido.
3. Togliete dal fuoco, incorporate la vaniglia e lasciate raffreddare per 5 minuti.
4. Frullate il composto di fichi fino a ottenere una crema senza grumi. Mettete da parte: si ottengono circa 300 ml di ripieno.
5. In una ciotola capiente, sbattete insieme l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e l'uovo.
6. Aggiungete i fiocchi d'avena, la farina, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale, mescolando. Quando l'impasto diventa denso, passate a un cucchiaio.
7. Premete uniformemente nella teglia un po' più di 360 ml del composto di avena.
8. Distribuite il ripieno di fichi in uno strato uniforme.
9. Sistemate sopra il resto del composto di avena e premete delicatamente nel ripieno.
10. Infornate per 25-30 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata: circa 30 minuti con la teglia da 20 cm, 25 minuti con quella da 23 cm. Non cuocete troppo.
11. Lasciate raffreddare completamente su una gratella.
12. Sollevate le barrette con l'aiuto della carta da forno sporgente e tagliatele a quadrotti.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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