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燕麦无花果棒
食材
- 干无花果 · 切碎1
- 橙汁2 汤匙
- 香草1 茶匙
- 椰子油 · 融化的⅓ 杯
- 枫糖浆¼ 杯
- 红糖½ 杯
- 鸡蛋1
- 燕麦1
- 全麦面粉1 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 肉桂 · 研磨的¾ 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨的¼ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。在8英寸（或9英寸）方形烤盘中铺好油纸，四边留出足够的overhang以便取出。
- 在中号汤锅中用中火煮切碎的无花果、水和橙汁，期间偶尔搅拌，煮5到8分钟，直到无花果变软并吸收大部分汤汁。
- 离火，拌入香草精，放凉5分钟。
- 将无花果混合物打成无颗粒的泥状，放在一旁备用；约可得1又1/4杯（约300毫升）馅料。
- 在大碗中将融化的椰子油、枫糖浆、红糖和鸡蛋打匀。
- 加入燕麦片、面粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐，拌匀；混合物变稠后改用勺子或硅胶刮刀。
- 将一点多于1又1/2杯（约360毫升）的燕麦混合物均匀压入烤盘底部。
- 将无花果馅均匀铺在底层上。
- 将剩余的燕麦混合物均匀铺在上面，轻轻压入馅料中。
- 烘烤25到30分钟，直到表面轻微上色：8英寸烤盘约需30分钟，9英寸烤盘约需25分钟。不要烤过头。
- 放在网架上完全冷却。
- 借助油纸两侧提起烤好的条块，切成方块。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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