Pãezinhos de aveia e melado para o jantar

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira, misture a água morna, o leite morno, o fermento e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo. Cubra e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até espumar.
2. Acrescente as 2 colheres (sopa) restantes de açúcar mascavo, o melado, a manteiga, a aveia, o sal e 1 xícara de farinha de trigo especial para pão. Bata em velocidade baixa por 1 minuto, raspe a tigela e adicione as 2½ xícaras restantes de farinha. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até a massa se soltar das laterais. Se estiver úmida demais para sovar, acrescente farinha 1 colher (s
3. Sove por 5 a 8 minutos, na batedeira ou à mão sobre superfície levemente enfarinhada. Acrescente farinha 1 colher (chá) por vez apenas se a massa estiver muito grudenta. Ela deve continuar macia: ao apertar com o dedo, deve voltar devagar.
4. Unte uma tigela grande, coloque a massa e vire para cobrir tudo com óleo. Cubra e deixe crescer em lugar morno por 1,5 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
5. Unte uma forma de 23×33 cm (9×13 polegadas) ou duas formas redondas ou quadradas de 23 cm (9 polegadas), ou forre com papel manteiga.
6. Desinfle a massa e divida em 15 porções de cerca de 68 a 70 g. Modele cada uma em uma bolinha lisa, esticando a parte de cima e fechando a de baixo. Disponha na forma.
7. Cubra e deixe os pãezinhos crescerem até ficarem fofos, cerca de 30 a 60 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) com a grade na posição mais baixa.
9. Pincele os pãezinhos crescidos com a mistura de clara e água e polvilhe aveia. Asse por 26 a 27 minutos, até a parte de cima ficar dourada, girando a forma na metade do tempo. Se o topo dourar rápido demais, cubra frouxamente com papel alumínio. Estão prontos quando o miolo marcar 88 °C (190 °F) no termômetro.
10. Deixe os pãezinhos esfriarem por alguns minutos antes de servir. Guarde tampados em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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