Panecillos de avena y melaza

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bata el agua tibia, la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar moreno. Tape y deje reposar de 5 a 10 minutos, hasta que espume por encima.
2. Añada el azúcar moreno restante (2 cucharadas), la melaza, la mantequilla, la avena, la sal y 1 taza de harina de fuerza. Mezcle a velocidad baja durante 1 minuto, raspe los bordes del bol y añada las 2 tazas y media de harina restantes. Bata a velocidad media unos 2 minutos, hasta que la masa se despegue de los bordes. Si queda demasiado húmeda para amasar, añada harina de una cucharada en una cu
3. Amase de 5 a 8 minutos, con la batidora o a mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Si se pega demasiado, añada harina de una cucharadita en una cucharadita. Debe quedar blanda y algo pegajosa; al presionarla con el dedo, debe recuperar la forma lentamente.
4. Engrase un bol grande, ponga la masa y gírela para que se impregne de aceite. Tape y deje levar en un lugar templado de 1,5 a 2 horas, hasta que doble su volumen.
5. Engrase una fuente de 9×13 pulgadas (o dos moldes redondos o cuadrados de 9 pulgadas) o fórrela con papel de horno. Desgasifique la masa y divídala en 15 porciones iguales de unos 68–70 g. Forme cada una como una bola lisa, sellando la parte de abajo, y colóquelas en el molde.
6. Tape los panecillos y deje que levanten hasta que estén esponjosos, de 30 a 60 minutos.
7. Ponga la rejilla del horno en la posición baja y precaliente a 350 °F (177 °C).
8. Pincele los panecillos con el huevo batido y espolvoree avena por encima. Hornee de 26 a 27 minutos, girando el molde a mitad de cocción, hasta que estén dorados por encima. Si se doran demasiado rápido, cúbralos sueltos con papel de aluminio. Están listos cuando la temperatura interna marca 190 °F (88 °C).
9. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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