Pãezinhos de aveia e melaço

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata a água morna, o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Cubra e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até formar espuma em cima.
2. Acrescente o restante do açúcar mascavo (2 colheres de sopa), a melado, a manteiga, a aveia, o sal e 1 xícara de farinha de trigo especial para pão. Misture em velocidade baixa por 1 minuto, raspe as laterais da tigela e junte as 2 xícaras e meia de farinha restantes. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até a massa se desprender da tigela. Se estiver úmida demais para sovar, adicione
3. Sove por 5 a 8 minutos, na batedeira ou à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se ficar muito grudenta, adicione farinha 1 colher de chá por vez. A massa deve ficar macia e um pouco pegajosa; ao apertá-la com o dedo, deve voltar devagar.
4. Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e vire para cobrir todos os lados. Cubra e deixe crescer em lugar morno por 1,5 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
5. Unte uma assadeira de 9×13 polegadas (ou duas fôrmas redondas ou quadradas de 9 polegadas) ou forre com papel manteiga. Desgaseifique a massa e divida em 15 porções iguais de cerca de 68–70 g. Modele cada uma em bolinha lisa, fechando bem a parte de baixo, e disponha na forma.
6. Cubra e deixe os pãezinhos crescerem até ficarem fofos, de 30 a 60 minutos.
7. Coloque a grade do forno numa posição mais baixa e pré-aqueça a 350 °F (177 °C).
8. Pincele os pãezinhos crescidos com o ovo batido e polvilhe aveia. Asse por 26 a 27 minutos, girando a forma na metade do tempo, até dourar por cima. Se o topo escurecer rápido demais, cubra frouxamente com papel-alumínio. Estão prontos quando a temperatura interna chegar a 190 °F (88 °C).
9. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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