Oatmeal Scotchies

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Zimt, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
2. Die weiche Butter mit braunem und Kristallzucker bei mittelhoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten cremig schlagen. Eier, Melasse und Vanille hinzufügen und bei hoher Stufe etwa 1 Minute verrühren. Rand und Boden der Schüssel abschaben und bei Bedarf nochmals kurz verrühren.
3. Die trockenen Zutaten bei niedriger Stufe unter die feuchten rühren. Haferflocken und Butterscotch-Stückchen unterheben, bis alles vermischt ist. Der Teig wird fest und klebrig.
4. Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden (bis zu 4 Tage) kühl stellen. Wenn er länger als ein paar Stunden gekühlt war, vor dem Ausrollen und Backen 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Pro Keks etwa 2 Esslöffel (40–45 g) Teig abstechen und mit 3 Zoll (7,5 cm) Abstand auf die Bleche setzen. Nach Belieben leicht mit Meersalzflocken bestreuen.
7. 13–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Mitte wirkt noch sehr weich.
8. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen. Wer mag, drückt die noch warmen Kekse oben mit ein paar extra Butterscotch-Stückchen dekorativ an.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiBrauner ZuckerHaferflocken