Oatmeal Scotchies

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bata la harina, la canela, el bicarbonato y la sal. Reserve.
2. En un bol grande, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que quede cremoso. Añada los huevos, la melaza y la vainilla y bata a velocidad alta durante 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del bol y vuelva a batir si hace falta.
3. Incorpore los ingredientes secos a los húmedos a velocidad baja. Añada la avena y las pepitas de butterscotch y mezcle hasta integrar. La masa quedará espesa y pegajosa.
4. Tape la masa y refrigérela al menos 2 horas (hasta 4 días). Si lleva más de unas horas en el frigorífico, déjela 20 minutos a temperatura ambiente antes de estirarla y hornearla.
5. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Forre las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona.
6. Tome unas 2 cucharadas (40–45 g) de masa por galleta y colóquelas separadas 3 pulgadas (7,5 cm) en las bandejas. Espolvoree ligeramente con sal en escamas si lo usa.
7. Hornee de 13 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro quedará muy blando.
8. Deje enfriar 10 minutos en la bandeja y luego pase a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Mientras aún estén templadas, puede presionar unas pepitas de butterscotch extra encima.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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