Oatmeal Scotchies

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel. Mettez de côté.
2. Dans un grand saladier, battez le beurre mou, la cassonade et le sucre en poudre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une crème lisse, environ 3 minutes. Ajoutez les œufs, la mélasse et la vanille, puis battez à vitesse élevée environ 1 minute. Raclez les parois et le fond du saladier et remélangez si nécessaire.
3. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides à vitesse lente. Ajoutez les flocons d'avoine et les morceaux de butterscotch et mélangez jusqu'à homogénéité. La pâte sera épaisse et collante.
4. Couvrez et réfrigérez la pâte au moins 2 heures (jusqu'à 4 jours). Si elle est restée au frais plus de quelques heures, laissez-la 20 minutes à température ambiante avant de la étaler et de la cuire.
5. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Garnissez les plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
6. Prélevez environ 2 cuillères à soupe (40 à 45 g) de pâte par cookie et disposez-les à 3 pouces (7,5 cm) d'intervalle sur les plaques. Saupoudrez légèrement de fleur de sel si vous en utilisez.
7. Enfournez 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit paraître très moelleux.
8. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Tant qu'ils sont encore tièdes, vous pouvez enfoncer quelques morceaux de butterscotch supplémentaires sur le dessus.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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