Oatmeal Scotchies

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbattete insieme farina, cannella, bicarbonato e sale. Mettete da parte.
2. In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema. Aggiungete le uova, il melassa e la vaniglia e lavorate a velocità alta per circa 1 minuto. Raschiate i bordi e il fondo della ciotola e amalgamate di nuovo se necessario.
3. Incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi a bassa velocità. Aggiungete i fiocchi d'avena e le gocce di butterscotch e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto sarà denso e appiccicoso.
4. Coprite e fate riposare in frigorifero l'impasto per almeno 2 ore (fino a 4 giorni). Se è rimasto in frigo per più di qualche ora, lasciatelo a temperatura ambiente per 20 minuti prima di stenderlo e infornarlo.
5. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C). Foderate le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
6. Prelevate circa 2 cucchiai (40–45 g) di impasto per biscotto e disponeteli a 3 pollici (7,5 cm) di distanza sulle teglie. Spolverizzate leggermente con sale in fiocchi, se usato.
7. Infornate per 13–15 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Il centro apparirà molto morbido.
8. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente. Quando sono ancora tiepidi, se volete, premete qualche goccia di butterscotch in più sulla superficie.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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