Oatmeal Scotchies

Por Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela média, bata com um fouet a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Reserve.
2. Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso. Acrescente os ovos, a melado e a baunilha e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela e bata de novo se necessário.
3. Em velocidade baixa, misture os ingredientes secos aos molhados. Acrescente a aveia e as pepitas de butterscotch e misture até incorporar. A massa ficará firme e grudenta.
4. Tampe a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (até 4 dias). Se ficou gelada por mais de algumas horas, deixe-a em temperatura ambiente por 20 minutos antes de abrir e assar.
5. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Faça bolinhas com cerca de 2 colheres de sopa (40–45 g) de massa para cada biscoito e coloque-as a 3 polegadas (7,5 cm) de distância umas das outras nas assadeiras. Polvilhe levemente com flor de sal, se usar.
7. Asse por 13 a 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro vai parecer bem macio.
8. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira, depois passe para uma grade até esfriar por completo. Enquanto ainda estiverem mornos, pode pressionar algumas pepitas extras de butterscotch por cima.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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