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燕麦奶油糖豆饼干
食材
- 面粉2 杯
- 肉桂 · 研磨粉½ 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐 · 用于装饰顶部¾ 茶匙
- 黄油 · 软化1 杯
- 红糖1 杯
- 糖⅓ 杯
- 鸡蛋2
- 糖蜜1 汤匙
- 香草2 茶匙
- 燕麦3 杯
- 和 1/2 杯奶油糖豆1
步骤
- 在中号碗中把面粉、肉桂粉、小苏打和盐一起打散混匀，放置一旁。
- 在大碗中用中高速将软化的黄油、红糖和细砂糖打发约3分钟，至顺滑绵密。加入鸡蛋、糖蜜和香草精，用高速打约1分钟。刮下碗壁和碗底，必要时再次打匀。
- 用低速将干性材料拌入湿性材料中。加入燕麦片和butterscotch酥糖豆拌匀。面团会比较稠且粘手。
- 盖上盖子，将面团冷藏至少2小时（最多4天）。若冷藏超过几个小时，擀制和烘烤前先在室温下放置20分钟。
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。在烤盘上铺好烘焙纸或硅胶垫。
- 每块饼干用约2大勺（40–45克）面团，挖出后放在烤盘上，间距3英寸（约7.5厘米）。如果使用，可薄撒一层片状海盐。
- 烘烤13–15分钟，直到边缘略微变色。饼干中心会看起来非常软。
- 在烤盘上冷却10分钟，再转移到晾架上彻底冷却。趁饼干还温热时，可以在表面按入几颗额外的butterscotch酥糖豆。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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