Khichdi à l'avoine à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le moong dal plusieurs fois et égoutter. Rincer et couper la tomate, la carotte, les haricots verts et le piment vert, puis râper le gingembre.
2. Faire chauffer le ghee dans une casserole ou une autocuiseur à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et la feuille de laurier ; dès que les graines crépitent, ajouter le gingembre et le piment vert.
3. Ajouter le asafoetida, les carottes, les haricots et les petits pois et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter la tomate et faire revenir 2 minutes.
4. Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et bien mélanger.
5. Autocuiseur : ajouter le dal égoutté et les flocons d'avoine, verser l'eau et bien mélanger. Couvrir et cuire sous pression pendant 3 sifflements à feu moyen, puis laisser la pression retomber naturellement.
6. Casserole : ajouter le dal égoutté et l'eau, porter à ébullition vive, puis laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le dal soit tendre. Ajouter les flocons d'avoine, en rajoutant de l'eau chaude si le liquide est insuffisant.
7. Ouvrir le couvercle. Les flocons et le dal doivent être tendres, épais et fondants, avec une consistance qui se verse ; si besoin, ajouter un peu d'eau bouillante et laisser mijoter une minute, car le mélange épaissit en refroidissant.
8. Goûter et rectifier le sel si nécessaire. Garnir de feuilles de coriandre, arroser de ghee si souhaité, ajouter un filet de jus de citron et servir chaud.
9. Instant Pot : suivre les mêmes étapes que pour la cocotte classique, puis cuire 9 minutes en mode porridge. Laisser la pression retomber naturellement pendant 8 minutes, puis libérer le reste manuellement. Ajouter de l'eau bouillante si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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GingembreTomateCarottePoisHaricot vertFlocons d'avoineLentilles de moong