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Oats & Frühlingszwiebel-Muthia oder Muthiya Rezept-Video von Bhavna
Zutaten
- Oats⅔ Tassen
- Semolina½ Tassen
- Chickpea flour½ Tassen
- Flour½ Tassen
- Öl4 EL
- Scallion · fein gehackt2 Tassen
- Ginger · gehacktnach Geschmack
- Garlic · gehacktnach Geschmack
- Chili pepper · gehacktnach Geschmack
- Sesame seed4 TL
- Yoghurt½ Tassen
- Baking soda½ TL
- Turmeric · Pulver¼ TL
- Coriander seed · Pulver¼ EL
- Cumin · Pulver¼ EL
- Saltnach Geschmack
- Sugarnach Geschmack
- Mustard seed1 EL
Zubereitung
- Alle Zutaten außer dem Öl und Natron in einer großen Schüssel gut vermengen. Beiseitestellen.
- Einen Dämpfer mit Wasser füllen und den Dämpfeinsatz hineinsetzen.
- Das Natron in die Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Die Hände anfeuchten, kleine Portionen der Masse abnehmen und in den Dämpfeinsatz legen.
- etwa 20 Minuten dämpfen. Herausnehmen und abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, dann in große Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner hinzufügen und knistern lassen, dann Sesamsamen dazugeben. Abdecken und knistern lassen. Eine Prise Asafoetida hinzufügen und 2 Sekunden anbraten. Die geschnittenen Muthia hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie die Würzmischung aufgenommen haben und mit Sesam überzogen sind.
- Die Muthia als Snack servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Bhavna's Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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