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Muthia aux flocons d'avoine et oignons nouveaux | Recette vidéo de Muthia ou Muthiya par Bhavna - Muthia vapeur savoureux, rapide et sain !
Ingrédients
- Flocons d'avoine⅔ tasse
- Semoule½ tasse
- Farine de pois chiches½ tasse
- Farine½ tasse
- Huile4 c. à s.
- Oignon vert · finement haché2 tasses
- Gingembre · haché menuselon le goût
- Ail · haché menuselon le goût
- Piment · haché menuselon le goût
- Graine de sésame4 c. à c.
- Yaourt½ tasse
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Curcuma · poudre¼ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre¼ c. à s.
- Cumin · poudre¼ c. à s.
- Selselon le goût
- Sucreselon le goût
- Graine de moutarde1 c. à s.
Étapes
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Remplissez d'eau le fond d'un cuiseur vapeur et posez-y le panier.
- Ajoutez le bicarbonate de soude au bol et versez de l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Mouillez-vous les mains, prélevez de petites portions du mélange et placez-les dans le panier vapeur.
- Cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes. Sortez-les et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'on puisse les manipuler, puis coupez-les en grosses tranches.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter, puis les graines de sésame. Couvrez et laissez crépiter. Ajoutez une pincée d'asafoetida et faites sauter 2 secondes. Ajoutez les muthias tranchées et faites-les sauter quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles absorbent la tadka et soient recouvertes de sésame.
- Servez les muthias en en-cas.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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