Empty My Fridge
Idées d'ochazuke (riz cuit au thé vert japonais) お茶漬け バリエーション
Ingrédients
- Kombu
- Riz4 bowl
- Feuille de périlla · émincé
- Graine de sésame · grillé, moulu1 c. à s.
- Dashi
- Ochazuke à l'ume n°2
- Algues Nori · émincé
- Oignon vert · haché
- Umeboshi
- Saké
- Saumon · flocons
- Gingembre
- Myoga finement émincé
- Ochazuke à la dorade n°4
- Daurade4 tranches
- Sauce de soja1 c. à s.
- Pâte de wasabi
Étapes
- Mettez le riz dans un bol et disposez la garniture par-dessus (pour la version shiso : shiso émincé et shio kombu Fujikko, puis graines de sésame blanc grillées).
- Versez du dashi, du thé vert ou de l'eau chaude et dégustez.
- Pour la version Tai : faites mariner les tranches de daurade rouge dans 1 c. à soupe de sauce soja pendant environ 30 minutes.
- Retirez le poisson de la marinade et enrobez-le de 1 c. à soupe de graines de sésame blanc moulues.
- Disposez le poisson sur le riz, parsemez d'oignons verts et de wasabi, puis versez du dashi au kombu et dégustez.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
GingembreOignon vertRizSaumonAlgues NoriKombuDaurade
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.