Empty My Fridge
Idee per l'ochazuke (riso cotto con tè verde giapponese) お茶漬け バリエーション
Ingredienti
- Kombu
- Riso4 bowl
- Foglia di perilla · sminuzzato
- Seme di sesamo · tostato, macinato1 cucchiaio
- Dashi
- Ochazuke all'ume n. 2
- Alga Nori · sminuzzato
- Cipollotto · tritato
- Umeboshi
- Sake
- Salmone · fiocchi
- Zenzero
- Myoga affettato sottilmente
- Ochazuke al tai n. 4
- Orata4 fette
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Pasta di wasabi
Preparazione
- Metti il riso in una ciotola e disponi sopra gli ingredienti (per la versione allo shiso: shiso tagliato a striscioline e shio kombu Fujikko, poi semi di sesamo bianco tostati).
- Versa sopra il dashi, il tè verde o l'acqua calda e servi.
- Per la versione Tai: marina le fettine di tai (pagro rosso) nella salsa di soia (1 cucchiaio) per circa 30 minuti.
- Togli il pesce dalla marinatura e ricoprilo con 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco macinati.
- Adagia il pesce sul riso, cospargi con cipollotto e wasabi, poi versa il dashi al kombu e servi.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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