Receta de oden: cocina japonesa básica

Name: Receta de oden: cocina japonesa básica
Total time: 45 min
Ingredients: ½ Rábano daikon; 1 cda. + 4 piezas Rice; 1 Paquete de konnyaku; 2 Aburaage; 4 Chikuwa; ½ Tofu; 4 Potato; 4 Satsumaage; 4 Egg; 6 tazas Dashi; 1 cdta. Salt; 3 cdas. Soy sauce; 3 cdas. Sake; 5 cdtas. Mirin; Karashi

De Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Rábano daikon½
Rice1 cda. + 4 piezas
Paquete de konnyaku1
Aburaage2
Chikuwa4
Tofu½
Potato4
Satsumaage4
Egg4
Dashi6 tazas
Salt1 cdta.
Soy sauce3 cdas.
Sake3 cdas.
Mirin5 cdtas.
Karashi

Preparación

Corta el daikon en rodajas de 2,5 cm de grosor y pélalas. Haz cortes en cruz poco profundos en ambas caras. Cuece a fuego lento en agua hirviendo con 1 cucharada de arroz hasta que esté translúcido y tierno.
Haz cortes diagonales poco profundos en la superficie del konnyaku, córtalo en cuatro triángulos, hierve durante un par de minutos y escúrrelo.
Corta el aburaage en cuadrados y ábrelos formando bolsitas. Pon un trozo de mochi en cada una y cierra con un palillo.
Corta el chikuwa por la diagonal en dos mitades. Corta el tofu a la parrilla en cubos de 3,7 cm. Pela las patatas y precuécelas con antelación.
Prepara un dashi con kombu y copos de katsuobushi. Añade los condimentos y mantén caliente.
Añade al dashi todos los ingredientes preparados excepto las bolsitas de mochi y cuece a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Añade las bolsitas de mochi y cocina otros 15 minutos.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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