Receita de oden: culinária japonesa 101

Por Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o daikon em rodelas de 2,5 cm de espessura e descasque. Faça cortes rasos em forma de cruz nos dois lados. Cozinhe em água fervente com 1 colher de sopa de arroz até ficar translúcido e macio.
2. Faça cortes rasos na diagonal na superfície do konjac, corte em quatro triângulos, ferva por alguns minutos e escorra.
3. Corte o aburaage em quadrados e abra-os formando bolsinhas. Coloque um pedaço de mochi em cada uma e prenda com um palito.
4. Corte o chikuwa ao meio na diagonal. Corte o tofu grelhado em cubos de 3,7 cm. Descasque as batatas e pré-cozinhe-as com antecedência.
5. Prepare um dashi com kombu e katsuobushi (flocos de bonito seco). Adicione os temperos e mantenha aquecido.
6. Adicione ao dashi todos os ingredientes preparados, exceto as bolsinhas de mochi, e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Adicione as bolsinhas de mochi e cozinhe por mais 15 minutos.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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