关东煮食谱 | 日式烹饪入门

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 将白萝卜切成2.5厘米厚的圆片，去皮，两面划浅十字花刀。与1汤匙米一起在沸水中煮至半透明、变软。
2. 在魔芋表面斜划浅刀，切成四个三角形，煮几分钟后沥干。
3. 将油炸豆腐切成方片并打开成袋状。每个袋中放入一块年糕，用牙签封口。
4. 将鱼糕斜切成两半。将烤豆腐切成3.7厘米见方的块。土豆去皮提前焯煮。
5. 用昆布和柴鱼片熬制高汤，加入调味料并保温。
6. 除年糕袋外，将所有处理好的食材放入高汤中，小火慢炖30到40分钟。再加入年糕袋，继续煮15分钟。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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