松露炒蛋 / 炒蛋 #shorts #chef #food #cuisine #eggs #

作者：Bruno Albouze · 10 分钟

食材

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，把一半黑松露刨入碗中，轻轻打散。盖好后冷藏24至48小时。
2. 小火加热平底锅，加入冷的黄油块和腌制过松露的鸡蛋。
3. 小火加热，不停搅拌，并将边缘的鸡蛋向中心推动。鸡蛋应呈浓稠的汤状，而不是煎蛋饼；如果凝固过快，就将锅端离火源。
4. 待混合物变得滑嫩时，轻轻拌入奶油。用盐之花和现磨黑胡椒调味。
5. 盛在烤面包或烤好的塔皮上，将剩余的松露刨在上面，立即享用。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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