Davvero delizioso! Panini ai verdure croccanti sul fondo – ricetta facile e gustosa

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete farina e sale in una ciotola capiente e mescolate bene.
2. Create un incavo al centro, versate l'acqua bollente e incorporate la farina con una spatola finché non si forma un impasto grezzo senza zone asciutte. Se restano parti asciutte, aggiungete acqua fredda un cucchiaio alla volta.
3. Lavorate l'impasto su una superficie pulita per 10–12 minuti, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo riposare 30 minuti.
4. Nel frattempo, strizzate bene il tofu in un sacchetto per latte vegetale, eliminando tutto il liquido.
5. In una padella antiaderente con 2 cucchiaini di olio, saltate i fagiolini tritati per circa 2 minuti, finché non diventano di un verde più scuro.
6. Mettete i fagiolini cotti in una ciotola con il tofu, la carota e i condimenti, poi mescolate bene.
7. Dividete il ripieno in 10 porzioni e modellate ciascuna come una piccola frittella.
8. Infarinate la superficie, arrotolate l'impasto a forma di filone e dividetelo in 10 pezzi uguali.
9. Appiattite un pezzo di impasto con il palmo. Tenendo il disco di pasta con la mano non dominante e il mattarello con quella dominante, stendete dal bordo verso il centro, ruotando il disco, fino a ottenere un cerchio di 4,5 pollici (11 cm) con il centro più spesso.
10. Ponete una frittella di ripieno al centro, chiudete con delle pieghe, inumidite la parte liscia con acqua e premetevi sopra dei semi di sesamo. Ripetete con il resto.
11. Scaldate una padella antiaderente da 12 pollici (30 cm) con 1 cucchiaio di olio. Schiacciate delicatamente ogni bun e disponetelo con il lato sesamo verso il basso, leggermente distanziati, in un unico strato.
12. Cuocete finché il fondo non diventa dorato, quindi giratели i bun e aggiungete 250–375 g (da 1 a 1,5 tazze) di acqua, in modo che copra almeno un terzo dell'altezza del bun.
13. Coprite, preferibilmente con un coperchio di vetro, e cuocete a fuoco medio-basso finché tutta l'acqua non evapora, 5–10 minuti.
14. In alternativa, nel forno: preriscaldate a 375°F (195°C), spennellate i bun con olio e infornate per 20–25 minuti, girandoli una volta, finché non sono dorati.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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