Echt Lecker! Teriyaki-Tofubällchen

Von WoonHeng · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen und in einen Nussmilchbeutel geben. Drücken, bis er zu einer Paste zerdrückt ist, und so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen.
2. Den zerdrückten Tofu in eine große Schüssel geben.
3. Die fein gehackten Kohlblattstiele, Karotte und Cashewkerne hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann nach und nach die Speisestärke einarbeiten. Gut vermischen.
5. Esslöffelweise von der Masse abnehmen und in der Handfläche zu Kugeln rollen, bis alles verbraucht ist.
6. Eine große Pfanne oder einen Wok mit genügend Öl erhitzen, damit die Tofubällchen beim Frittieren schwimmen.
7. Die Tofubällchen goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
8. Die Brokkoliröschen in heißem Wasser blanchieren, bis sie dunkler grün werden, dann gut abtropfen lassen.
9. Eine große Pfanne mit etwa ½ Esslöffel Öl erhitzen.
10. Den Ingwer anbraten, bis er duftet, dann die restlichen Saucenzutaten hinzufügen.
11. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Tofubällchen hinzufügen, rasch schwenken, bis sie überzogen sind, und köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
12. Die Zutaten zur Seite schieben und den blanchierten Brokkoli hinzufügen.
13. Alles zusammen schwenken, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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