¡Qué Rico! Bolas de tofu teriyaki

De WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca el tofu de su envase y ponlo en una bolsa para leche de frutos secos. Aprieta para triturarlo hasta formar una pasta y exprime todo el líquido que puedas.
2. Pasa el tofu triturado a un bol grande.
3. Añade los tallos de col rizada picados finos, la zanahoria y los anacardos.
4. Sazona con sal y pimienta, y luego añade la maicena poco a poco. Mezcla bien hasta integrar.
5. Forma bolitas con cucharadas colmadas de la mezcla, rodándolas en la palma de la mano hasta usar toda la mezcla.
6. Calienta una sartén grande o un wok con suficiente aceite para que las bolas de tofu floten al freír.
7. Fríe las bolas de tofu hasta que estén doradas, luego escúrrelas sobre papel de cocina y reserva.
8. Escalda los ramilletes de brócoli en agua caliente hasta que cambien a un verde más oscuro, luego escúrrelos bien.
9. Calienta una sartén grande con unos ½ cucharada de aceite.
10. Saltea el jengibre hasta que desprenda aroma, luego añade el resto de los ingredientes de la salsa.
11. Cuando el azúcar se haya derretido, añade las bolas de tofu, mezcla rápidamente para cubrirlas y cuece a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar.
12. Empuja los ingredientes a un lado y añade el brócoli escaldado.
13. Mezcla todo junto, decora con cebolleta picada y sésamo tostado, y sirve caliente.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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