Boulettes de tofu teriyaki trop bonnes ! - 照烧豆腐丸

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez le tofu de son emballage, mettez-le dans un sac à lait d'amande et écrasez-le en purée en pressant bien pour extraire un maximum de liquide.
2. Transférez le tofu écrasé dans un grand bol.
3. Ajoutez les tiges de chou frisé, la carotte et les noix de cajou finement hachées.
4. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez peu à peu la fécule de maïs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Formez des boules en roulant des cuillères à soupe combles du mélange dans la paume de la main, jusqu'à épuisement de la préparation.
6. Chauffez une grande poêle ou un wok avec suffisamment d'huile pour que les boules puissent flotter pendant la friture.
7. Faites frire les boules de tofu jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
8. Faites blanchir les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un vert plus foncé, puis égouttez-les bien.
9. Chauffez une grande poêle avec environ ½ cuillère à soupe d'huile.
10. Faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez le reste des ingrédients de la sauce.
11. Une fois le sucre fondu, ajoutez les boules de tofu, enrobez-les rapidement de sauce, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
12. Poussez les ingrédients sur le côté et ajoutez le brocoli blanchi.
13. Mélangez le tout, parsemez de ciboule hachée et de graines de sésame grillées, et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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