Polpette di tofu teriyaki davvero buonissime! - 照烧豆腐丸

Di WoonHeng · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togli il tofu dalla confezione, mettilo in un sacchetto per il latte di frutta secca e schiaccialo fino a ottenere una pasta, strizzando bene per eliminare più liquido possibile.
2. Trasferisci il tofu schiacciato in una ciotola capiente.
3. Aggiungi i gambi di cavolo riccio, la carota e gli anacardi tritati finemente.
4. Condisci con sale e pepe, poi aggiungi gradualmente la maizena. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Prendi un cucchiaio colmo di impasto, appoggialo sul palmo e formane una palla. Continua fino a esaurire il composto.
6. Scalda una padella capiente o un wok e versa abbastanza olio da far galleggiare le polpette durante la cottura.
7. Friggi le polpette di tofu finché non diventano dorate, poi scolale su carta assorbente e mettile da parte.
8. Sbollenta le cimette di broccolo in acqua bollente finché non diventano di un verde più scuro, quindi scolale bene.
9. Scalda una padella capiente con circa ½ cucchiaio di olio.
10. Fai saltare lo zenzero finché non diventa profumato, poi aggiungi il resto degli ingredienti della salsa.
11. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi le polpette di tofu, ffalle saltare velocemente per ricoprirle di salsa e lascia sobbollire finché la salsa non inizia ad addensarsi.
12. Spingi gli ingredienti di lato e aggiungi i broccoli sbollentati.
13. Mescola tutto insieme, guarnisci con erba cipollina tritata e semi di sesamo tostati, e servi caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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