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超好吃！照烧豆腐丸 - 照烧豆腐丸
食材
- 豆腐16 盎司
- 羽衣甘蓝 · 切细末3 汤匙
- 胡萝卜 · 切细末3 汤匙
- 腰果 · 切碎后烤香2 汤匙
- 玉米淀粉4 汤匙 + ⅔ 杯
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒½
- 西兰花2 杯
- 植物油
- 姜 · 切细末1 茶匙
- 酱油3 汤匙
- 味醂3 汤匙
- 糖1 ½ 汤匙
- 香菜 · 切碎
- 芝麻 · 烤香
- 照烧酱
步骤
- 将豆腐从包装中取出，放入坚果奶袋中。挤压使其压成泥状，并尽量挤出水分。
- 将压碎的豆腐转移到大碗中。
- 加入切得很细的羽衣甘蓝茎、胡萝卜和腰果碎。
- 用盐和胡椒调味，然后逐渐加入玉米淀粉。搅拌至充分混合。
- 用手掌将一大汤匙的豆腐混合物搓成圆球，直到用完所有材料。
- 加热大锅或炒锅，倒入足够的油，使豆腐丸在炸制时能够漂浮。
- 炸至豆腐丸呈金黄色，然后放在铺有厨房纸的盘子上沥油备用。
- 将西兰花小朵放入沸水中焯至颜色变深绿，然后捞出沥干水分。
- 热锅，加入约半汤匙油。
- 爆香姜末，然后加入其余的酱汁材料。
- 待糖融化后，加入豆腐丸快速翻炒使其裹上酱汁，小火煮至酱汁开始变稠。
- 将食材推到一侧，加入焯好的西兰花。
- 翻炒均匀，撒上葱花和烤香的芝麻，趁热上桌。
根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。
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