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Zuppa di baccelli di moringa senza olio in 20 minuti | स्वादिष्ट & पौष्टिक मोरिंगा का सूप | Sanjyot Keer
Ingredienti
- Baccelli di moringa4 nos
- Cipolle1 no
- Aglio8 spicchi
- Zenzero2 pollici
- Peperoncino2 nos
- Coriandoloa handful
- Foglia di alloro1 no
- Chiodo di garofano2 nos
- Cannella2 pollici
- Salea pinch
- Menta8–10 foglie
- Sale neroa pinch
- Cumino · polvere tostataa pinch
- Pepe neroa pinch
- Limone
Preparazione
- Pelate leggermente i bastoncini di moringa e tagliateli a pezzi.
- Mettete i bastoncini in una kadhai con cipolla, zenzero, aglio, peperoncini verdi, gambi di coriandolo, foglia di alloro, chiodi di garofano, cannella, una presa di sale e acqua calda sufficiente a coprire. Portate a ebollizione, poi coprite e cuocete per 5–6 minuti, finché i bastoncini non sono teneri.
- Eliminate le spezie intere. Filtrate il composto e tenete da parte il brodo. Lasciate intiepidire i solidi, poi frullateli con coriandolo fresco, menta e un po' del brodo tenuto da parte fino a ottenere una crema liscia.
- Rimettete il composto frullato nella kadhai con il brodo rimasto. Nel colino restano solo le fibre legnose.
- Aggiungete acqua calda per ottenere la consistenza desiderata. Portate a un leggero sobbollire, poi regolate di sale, sale nero, polvere di cumino tostato, pepe nero e succo di limone.
- Servite caldo.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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