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20分钟无油辣木棒汤 | स्वादिष्ट & पौष्टिक मोरिंगा का सूप | Sanjyot Keer
食材
- 辣木棒4 nos
- 洋葱1 no
- 大蒜8 瓣
- 姜2 英寸
- 辣椒2 nos
- 香菜a handful
- 月桂叶1 no
- 丁香2 nos
- 肉桂2 英寸
- 盐a pinch
- 薄荷8–10 片
- 黑盐a pinch
- 小茴香 · 烤香粉a pinch
- 黑胡椒a pinch
- 柠檬
步骤
- 将秋葵豆（鼓槌豆）轻轻削皮，切成段。
- 把豆段放入深锅中，加入洋葱、姜、蒜、青辣椒、香菜梗、月桂叶、丁香、肉桂、一小撮盐，并加入足以没过食材的热水。煮沸后盖上锅盖，煮5至6分钟，直至豆段变软。
- 去掉整颗香料。过滤汤汁并留出高汤。让固体稍微放凉，然后加入新鲜香菜、薄荷和少量留出的高汤打成顺滑的泥。
- 将打好的混合物与剩余高汤一起倒回深锅中，过滤网中只留下木质纤维。
- 加入热水调整到喜欢的稠度。小火微微煮沸后，加入盐、黑盐、烤孜然粉、黑胡椒和柠檬汁调味。
- 趁热享用。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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