Okonomiyaki (お好み焼き) végétalien

Par No Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Empilez les feuilles de chou, roulez-les et émincez-les finement en fines lanières.
2. Pelez le yamaimo et râpez-le, ou hachez-le et mixez-le en purée.
3. Dans un grand saladier, mélangez le chou, les shiitakés et les oignons verts avec la farine et le sel jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
4. Ajoutez le yamaimo râpé et le beni shoga et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
5. Faites chauffer une plaque ou une poêle épaisse à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile végétale et répartissez-la.
6. Versez la moitié de la pâte et façonnez une galette ronde d'environ 2 cm (3/4 de pouce) d'épaisseur, bien régulière.
7. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire à la vapeur 2 à 3 minutes.
8. Lorsque le dessous est doré, retournez la galette, couvrez à nouveau et laissez cuire à la vapeur 2 à 3 minutes supplémentaires.
9. Dressez et garnissez de sauce okonomiyaki, de mayonnaise végétale, de shiitaké séché râpé et d'aonori.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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