Okonomiyaki (お好み焼き) vegano

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sovrapponete le foglie di cavolo, arrotolatele e riducetele a striscioline sottili.
2. Pelate lo yamaimo e grattugiatelo, oppure tritatelo e frullatelo fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola capiente mescolate il cavolo, i shiitake e le cipollotte con la farina e il sale finché non sono ben ricoperti.
4. Aggiungete lo yamaimo grattugiato e il beni shoga e mescolate fino a ottenere una pastella.
5. Scaldate una piastra o una padella pesante a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale e distribuitelo.
6. Versate metà della pastella e modellate una frittata tonda spessa circa 2 cm (¾ di pollice), di spessore uniforme.
7. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere al vapore per 2–3 minuti.
8. Quando il fondo è dorato, giratela, coprite di nuovo e fate cuocere al vapore per altri 2–3 minuti.
9. Servite e guarnite con salsa okonomiyaki, maionese vegana, shiitake secchi grattugiati e aonori.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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