素食大阪烧（お好み焼き）

作者：No Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 把卷心菜叶叠起来卷紧，切成细丝。
2. 将山药去皮后擦成蓉，或切块后用料理机打成泥。
3. 在大碗中把卷心菜、香菇和葱花与面粉、盐拌匀，裹上薄薄一层粉。
4. 加入山药蓉和红姜拌匀，直至成为面糊。
5. 中火加热铁板或厚底煎锅，倒入1汤匙植物油并摊开。
6. 将一半面糊倒入锅中，整成直径圆形、厚约2厘米（¾英寸）的饼，厚薄要均匀。
7. 盖上锅盖，转小火蒸2–3分钟。
8. 底部煎至金黄后翻面，再盖上锅盖蒸2–3分钟直至熟透。
9. 装盘后淋上大阪烧酱、纯素蛋黄酱，撒上磨碎的干香菇和青海苔。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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